L'information

Gras trans



Gras trans: danger pour la santé

Qu'est-ce que

Les gras trans sont le nom populaire pour un type de gras insaturé. Il peut être sous forme monosaturée ou polyinsaturée.

Caractéristiques et informations sur les gras trans

Une classe spécifique de ce type de matières grasses est présente en petites quantités dans les viandes et divers autres produits d'origine animale, souvent consommés par la plupart des gens.

Chimiquement, les molécules de gras trans ressemblent aux graisses non trans; cependant, les deux ont des caractéristiques différentes.

Dans les molécules de gras trans, les atomes d'hydrogène sont appariés et se lient aux atomes de carbone, une caractéristique commune des graisses insaturées, cependant, le point de fusion des trans est beaucoup plus élevé.

Consommation de gras trans et santé

Contrairement aux autres types de graisses, les trans, en plus d'être nécessaires à notre corps, sont extrêmement nocifs pour la santé. Une consommation excessive est connue pour augmenter considérablement le risque de maladie cardiaque, de diabète, d'hypertension, d'infarctus du myocarde et de dépression. D'autres problèmes de santé liés à une consommation excessive de ce type de graisse sont: l'accumulation de graisse viscérale (la plus nocive pour la santé), les dommages aux membranes cellulaires et l'augmentation du LDL (mauvais cholestérol).

Étant donné les effets néfastes sur la santé, les agences de contrôle sanitaire du monde entier recommandent de réduire sa consommation. Ce type de graisse est principalement lié à l'obésité.

Les gras trans qui ne sont pas d'origine animale sont considérés comme beaucoup plus nocifs pour la santé que ceux déjà naturellement présents dans les aliments, tels que ceux contenus dans des aliments comme la viande.

De nombreux pays ont étroitement contrôlé leur consommation, comme l'obligation de divulguer leur quantité ou leur présence sur l'étiquette de l'emballage. Compte tenu de cela, les entreprises alimentaires retirent déjà volontairement les gras trans de leurs produits.

Curiosité: Les aliments qui contiennent le plus de gras trans sont: les biscuits farcis industrialisés, les chips de paquets, le pop-corn micro-ondes, les vinaigrettes, la mayonnaise, les hamburgers, les margarines, les glaces, les chocolats, etc.

Astuce: Avant d'acheter un produit fabriqué, regardez sur l'étiquette de l'emballage pour le tableau d'information. Privilégiez les aliments sans gras trans. De nombreuses entreprises fabriquent déjà des produits comme ceux mentionnés ci-dessus sans ce type de graisse.

Vidéo: Acides gras trans : où les trouve-t-on ? (Novembre 2020).