Général

Graisses saturées



Boeuf: Persistance des graisses saturées

Qu'est-ce que

Les graisses saturées sont un type de graisses très présent dans les aliments d'origine animale, bien qu'il apparaisse également dans certains aliments végétaux. C'est une graisse importante pour le corps, mais si elle est consommée en excès, elle peut présenter des risques pour la santé.

Principales sources

- Viande animale (boeuf, mouton, porc, volaille)

- Fromage

- lait

- huile de coco

- Huile de palme

- Cacao

- Beurre

- Crème sure

Fonctions dans l'organisme humain:

- Performance dans la production d'hormones sexuelles;

- Entretien des membranes cellulaires;

- Expertise dans le processus de stockage de certaines vitamines dans les cellules (vitamines A, D, E et K).

Quelle consommation excessive peut provoquer:

- LDL augmenté (mauvais cholestérol);

- infarctus du myocarde;

- athérosclérose (maladie inflammatoire dans les vaisseaux sanguins);

- Hypertension artérielle (augmentation de la pression artérielle dans les artères).

Saviez vous

- La consommation recommandée de graisses saturées est de 10% du total des calories quotidiennes.